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肠粉简单易学
日期：2019-04-06 18:44:22 人气：57
自己在家做肠粉，再也不用去早餐店买了，手把手教你，简单易学。自己在家做肠粉，再也不用去早餐店买了，手把手教你，简单易学。对于北方人来说，肠粉可能大家只是听过，并没有吃过或者说是只是吃过而不知道做法。在郑州上班的时候，住的小区门口开了一家广东肠粉店，刚开业朋友就拉着我去吃，还别说这么出名的肠粉确实挺好吃的，表皮浅薄如纸，软软滑滑的。连我们这些北方人也喜欢上了这种美食，每次去吃肠粉，店里总是顾客络绎不绝。
其实他们家的肠粉不见得多正宗，毕竟他们的口音还是我们本地人，但是店主专门去培训学校学的做肠粉方法，很受大众喜欢。老公的表哥在广东呆过一段时间，学会了做肠粉，听说我想学习怎么做肠粉就把这个方法教给了我，听说是比较正宗的做法，但是我们只要自己做出来好吃，大家吃的满意又何必在意正宗不正宗。我看表哥做肠粉的方法其实是比较简单的，几分钟都能做好，只是如果不是看着别人做，自己可能是无从下手。
准备一个干净的盆子里边放入粘米粉和玉米淀粉，然后加入适量的清水搅拌均匀之后呈浆糊状。做好先放在一边，我们来腌肉，先把剁好肉末放入碗中，然后放入一勺豆鼓油、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌10分钟。然后我们用一个平底能放进蒸锅的盆子，四周刷上一层油，把我们调好的粉浆倒入盆子中，不要倒入过多，薄薄的一层就好了，我们可以分多次蒸肠粉，2毫米的厚度刚好，然后在表面撒上一层葱花和腌好的肉末。蒸锅中的水上汽后我们把盆子放入蒸锅中蒸5分钟，出来装盘淋上酱汁就可以食用了。
我们这里用到的酱汁是用老抽、豆鼓油和白糖调制的，当然大家可以根据自己的喜欢来调制更对自己口味的酱汁。看着表哥做的肠粉，我觉得确实是比较简单的，我应该一次就能学会的。而且酱汁的做法也是非常简单，不过大家如果想让酱汁做出来更好吃，我们在炒锅中放入少量油，开火放入葱姜蒜末爆香，然后倒入老抽，豆鼓油和白糖，这样做出来的酱汁更有味道！
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