栏目类别
1000人的蛋糕店厨房设备配置
日期：2019-09-09 21:56:23 人气：328
1000人的食堂厨房设备配置，近段时间问我工厂食堂厨房应该怎么配置，和聘请多少个员工比较好。大厨房怎样管好？
问题：在广州做个食堂厨房工程，大致人数是1000人，应该配置多少人在厨房内，需要些什么厨房设备？
大概厨师4个，配菜4个，打杂2个，洗碗3个，共13人左右就行了。
厨房的设备，我就按区域为分开介绍一下吧，
食堂厨房工程设备：大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶
凉菜间：冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台
粗加工间：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池，绞肉机
售饭间：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜
洗碗间：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜
除了上面的这些设备，还是一些其他的小配置可以添加或根据需要进行更改或补充的，当然最重要是符合安装及消防的配置呢。
我们解放碑这一家公司现在的中午餐承包给团餐的，20元餐标，吃得很舒服。上次出差去北京，公司也是订的团餐，那个真才叫难吃，现在才感觉重庆这家快餐好吃多了，我们是同一家公司，虽然不同的城市，一个北京不，一个是重庆，同样的价格，搞不明白重庆这一家为什么会这么好吃呢？
下一篇：没有资料