企业蛋糕店管理制度总则
日期：2019-02-17 22:32:30 人气：84
企业蛋糕店管理制度总则
总则：为维护公司正常的蛋糕店秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.1.厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
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